2007.01
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【男里川のテナガエビ料理】

　・テナガエビのから揚げ

　　とても、簡単。

　　よくよく洗って、小麦粉もつけず、揚げるだけ。

　　（よく水分はふき取っておくこと。）

　　油に入れた途端、真っ赤に変わり、本当にきれいです。

　　あまり、高温にすると、こげ色になってしまうので、気をつけましょう。

　　最後に、塩をパラッと、振って、出来上がり。

　・テナガエビのかき揚げ

　　これも簡単。

　　小さなテナガエビは、から揚げに、しにくいので、

　　ありあわせの野菜と、一緒にかき揚げにするとおいしいです。

　　今回は、シンプルに、ニンジン、タマネギの千切り、テナガエビを、

　　てんぷらの衣とあわせて、カラリと揚げました。

　　小さめのほうが、カラッと揚げやすいし、見た目も上品です。

我流ですが、どちらも、おいしくいただきました。

お酒の好きな方は、絶対一杯やりたくなる！　　と思います・・・