テキストボックス: ドジョウ　まどじょう　泥鰌　鰌）：ドジョウの中でもっとも一般的で、ほぼ日本全国に分布。食用にされるのは主にこの種（ヤナガワナベ、ドジョウナベ、ジコクナベ／ザンコクナベ）。その昔、柳川というドジョウ料理屋が町の大火事にあい全焼した、再興にあたって「どぢゃう」の4文字の看板はげんが悪いといって3文字の「どぜう」にしたところたいそう繁盛したので他のドジョウ屋もあやかって「どぜう」にした（今でもノレンに）

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